Bakalie – bogactwo witamin
Bakalie są dla nas często zapomnianym przysmakiem, który najczęściej kojarzy się nam z ciastem keksowym na święta. A szkoda! Ponieważ zawierają szereg witamin, niezbędnych dla naszego prawidłowego funkcjonowania. Dobrze sprawdzą się także jako zastąpienie słodyczy. Przykładowo daktyle są bardzo słodkie, a jednocześnie zawierają sporą dawkę witaminy A, która pozytywnie oddziałuje na nasz wzrok. Pora sobie przypomnieć dlaczego warto włączyć moje ukochane bakalie do diety.
Bakalie - ziarna
Z ziaren najpopularniejsze są pestki dyni, słonecznika oraz wiórki kokosowe. Wykorzystuje się je w przemyśle cukierniczym oraz przy pieczeniu pieczywa. Wiórki kokosowe zadziałają na poprawę pracy przewodu pokarmowego. Zawierają witamy z grupy B i witaminę E oraz dużo białka i żelaza, a także nienasycone kwasy tłuszczowe w ich skład wchodzi również miedź, magnez, kwas foliowy i potas. Pestki słonecznik warto skubać w stanach depresyjnych, przy bezsenności i stanach lękowych. Zawierają witaminę B1, witaminy A, B3, D, E, lecz również związki mineralne takie jak cynk, wapń, magnez, potas, żelazo, miedź i nienasycone kwasy tłuszczowe. Pestki dyni wspomogą nasz obciążony stresem i pracą mózg. dodatkowo regulują przemianę materii.. Mają w sobie dużo cynku i lecytyny oraz soli mineralnych. Zawierają również dużo tłuszczów i witaminy A, B9, B15.
Bakalie - suszone owoce
Moimi ulubionym suszonymi owocami są żurawina i ananas. Suszona żurawina zawiera dużą ilość błonnika i jest źródłem szybko uwalnianych węglowodanów. Jest bogata w witaminy C, E, K, B6 i kwas pantotenowy. Jest bogatym źródłem minerałów, w tym między innymi potasu, manganu, miedzi i jodu. Zawiera duże ilości przeciwutleniaczy i flawonoidów. Nic tylko jeść! Suszone ananasy świetnie nadają się do lodów. Ananas jest jedynym owocem, który zawiera bromelinę. W efekcie przyśpiesza trawienie i działa relaksująco na układ nerwowy. Najczęściej wykorzystujemy jednak rodzynki, które są świetnym źródłem energii przed treningiem. Także kobiety w okresie menopauzy powinny spożywać ich większe ilości. Spowodowane jest to tym, że spowalniają proces zmniejszenia produkcji estrogenów.
Orzechy
A na koniec kochane przez nas orzechy! Ja je w każdym razie uwielbiam i mogę jeść garściami na okrągło. Wszystkie stanowią bogate źródło nienasyconych kwasów tłuszczowych, które dobrze działają na pracę mózg, serca, a także kondycje skóry, włosów i paznokci. Najpopularniejsze dziś są orzeszki ziemne i migdały. Masło migdałowe wprost rozpływa się w ustach i będzie idealnym dodatkiem do naleśników, czy owsianki. Migdały zapobiegają przybieraniu na wadze i jednocześnie zwalczają wolne rodniki, a dodatkowo obniżają poziom złego cholesterolu.
Oczywiście wybór bakalii jest znacznie większy i każdy znajdzie coś dla siebie. Musimy się jednak pilnować, ponieważ mocno uzależniają, a są kaloryczne!
Jennifer Blow has a Bachelor of Science in Nutritional Science and a Master of Science by Research in Nutrition, and now specialises in the use of sports supplements for health and fitness, underpinned by evidence-based research. Jennifer has been quoted or mentioned as a nutritionist in major online publications including Vogue, Elle, and Grazia, for her expertise in nutritional science for exercise and healthy living. Her experience spans from working with the NHS on dietary intervention trials, to specific scientific research into omega-3 fatty acid supplementation and also the effect of fast foods on health, which she has presented at the annual Nutrition Society Conference. Jennifer is involved in many continuing professional development events to ensure her practise remains at the highest level. Find out more about Jennifer’s experience here: https://uk.linkedin.com/in/jennifer-blow. In her spare time, Jennifer loves hill walking and cycling, and in her posts you’ll see that she loves proving healthy eating doesn’t mean a lifetime of hunger.
