Tajskie Red Curry z Dynią

Halloween może się skończyło, ale nasza miłość do dyni nadal trwa.

Szukasz przepysznego sposobu na wykorzystanie resztek dyni? Tajskie red curry z dynią wg. przepisu Niall Kirkland, to przepyszny obfity posiłek, który rozgrzeje Cię w ciemne zimowe wieczory.

Zrobione z dużą ilością czosnku, imbiru, świeżego chilli i kilkoma łyżkami bogatej i aromatycznej tajskiej pasty red curry — to sensacja smakowa, która rozgrzeje Cię od środka. 

Dodatkowo, przepisz Niall jest doskonały, aby zużyć wszelkie resztki warzyw, po prostu wrzuć je na patelnia na koniec wraz z brokułami, aby zyskać pożywny posiłek, który doskonale smakuje.

Porcje 4

Składniki

• 600g Dyni (obranej i pokrojonej w kostkę)
• 1 łyżka oleju kokosowego
• 1 cebula (drobno posiekana)
• 1 czerwone chilli (drobno posiekane)
• 3 ząbki czosnku (rozgniecione)
• Kawałek imbiru wielkości kciuka (drobno posiekany)
• 2 łyżki tajskiej pasty red curry
• 400ml bulionu drobiowego
• 1 puszka mleczka kokosowego
• 1 łyżeczka kurkumy
• Szczypta chilli w proszku
• 1 brokuł (różyczki usunięte z łodygi)
• Sól i Pieprz

Podawaj z:

• Ryżem basmati
• Posiekana kolendra

Sposób przygotowania

1. Najpierw obierz i pokrój dynie na duże kawałki.
2. Rozgrzej olej kokosowy na dużej i głębokiej patelni i dodaj cebule.
3. Smaż przez 5 minut, następnie dodaj chilli, czosnek i imbir i podsmażaj przez kolejne 2-3 minuty, często mieszając.
4. Dodaj pastę curry, dobrze wymieszaj i smaż przez około minutę.
5. Teraz dodaj kawałki dyni na patelnię z odrobiną wody, obtocz dynię w paście curry, a następnie dodaj bulion warzywny i mleko kokosowe.
6. Dobrze wymieszaj i zmniejsz ogień. Gotuj przez 15 minut.
7. Dodaj kurkumę i chilli w proszku, dopraw do smaku i wymieszaj.
8. Dodaj różyczki brokuła, przykryj i odstaw na 3-4 minuty.
9. Spróbuj ponownie i w razie potrzeby dopraw do smaku. Podaj z ryżem basmati i udekoruj kolendrą - smacznego!

Sprawdź inne nasze rozgrzewające przepisy:

Tajskie Red Curry z Dynią

Informacje odżywcze Wartości na porcję

Kalorie: 171 kcal ( 95 kalorii z tłuszczu )

• | | % Dziennego Spożycia *
• Całkowita Zawartość Tłuszczu | 10,5g | 16%
• Całkowita zawartość Węglowodanów | 22g | 7%
• Białko | 7,4g | 15%

* Procentowa wartość dziennego spożycia bazuje na diecie opartej o 2000 kalorii.