Co to jest Maltitol i czy jest bezpieczny?

Niezależnie od tego, czy ograniczasz węglowodany, jesteś na diecie keto, czy po prostu próbujesz zmniejszyć ogólne spożycie cukru, możesz rozważyć ten substytuty cukru. Maltitol, występujący w owocach i warzywach, ale także jest dodawany do żywności o niskiej zawartości cukru, jest jedną z wielu opcji na rynku. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się czym jest i czy to dobra opcja dla Ciebie.

Co to jest Maltitol? 

Maltitol to alkohol cukrowy stosowany jako substytut cukru głównie w przetworzonej żywności. Alkohole cukrowe lub poliole obejmują sorbitol, ksylitol i mannitol. Są wchłaniane w jelicie cienkim i mają mniej kalorii niż zwykły cukier (2,4 kcal / g w porównaniu z 4 kcal / g) .1 Jednak nadal posiada on indeks glikemiczny i przyczynia się do całkowitego spożycia węglowodanów.

Dlaczego go używamy?

Maltitol jest używany do produkcji sÅ‚odyczy – głównie cukierków, napojów, lekarstw i wypieków. CzÄ™sto sÄ… one sprzedawane jako produkty o niskiej lub obniżonej zawartoÅ›ci cukru, ponieważ dostarcza o poÅ‚owÄ™ mniej kalorii niż zwykÅ‚y cukier. Podczas gdy maltitol i inne alkohole cukrowe wystÄ™pujÄ… w niektórych owocach i warzywach, te w przetworzonej żywnoÅ›ci sÄ… zwykle wytwarzane w celu dodania do tych innych produktów spożywczych i napojów.

Korzyści stosowania Maltitolu

Maltitol zawiera mało kalorii 

Ponieważ maltitol jest tylko częściowo przyswajalny, dostarcza prawie o poÅ‚owÄ™ mniej kalorii niż zwykÅ‚y cukier, dziÄ™ki czemu jest pomocny w odchudzaniu. Pomimo niższej kalorycznoÅ›ci, żywność z maltitolem nadal smakuje sÅ‚odko – chociaż maltitol jest nieco mniej sÅ‚odki niż cukier.

Jest zdrowszy dla Twoich zębów

Słodycze, napoje i słodzone gumy do żucia są często powiązane z próchnicą, ale bakterie w naszych ustach nie mogą trawić maltitolu. Z tego powodu zdecydowanie lepiej, aby spożywać pokarmy zawierające maltitol od czasu do czasu zamiast zwykłych słodkich przekąsek.1

Czy jest bezpieczny? 

Maltitol może powodować niestrawność

W małych ilościach maltitol nie wywołuje skutków ubocznych i nie musisz mieć obaw dotyczących swojego bezpieczeństwa. Ze względu na różnice w sposobie trawienia maltitolu, duże ilości mogą powodować wzdęcia, dyskomfort, i biegunkę. Jest ogólnie uważany za bezpieczny, ale zaleca się unikanie go w czasie ciąży. 1

Inne efekty uboczne

Niektóre nowe badania pokazują, że maltitol i inne alkohole cukrowe mogą działać jako prebiotyki i mieć wpływ na bakterie w naszym układzie pokarmowym przy długotrwałym stosowaniu.1 Wymaga to dalszych badań.

Jak wypada na tle innych środków słodzących?

Maltitol ma mniej kalorii i węglowodanów niż cukier, ale więcej niż sztuczne słodziki.

Zapamiętaj

Maltitol to substancja występująca naturalnie, ale często jest wytwarzana w celu zastąpienia cukru w żywności. Może on oferować niższy indeks glikemiczny i liczbę węglowodanów i jest bezpieczny w małych dawkach. 

Jeśli chcesz obniżyć spożycie cukru, zdecydowanie dobrym rozwiązaniem jest wybór produktów zawierających maltitol zamiast zwykłego cukru.